Tarta de queso con frutas del bosque
Preparar la tarta de queso según las indicaciones del envase, perfumar con ralladura de limón y el queso fresco. Hacer la base de galleta con el preparado que viene en el producto de tarta de queso.
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Quesadilla de jamón serrano y york, queso, tomate y albahaca
Colocar dos lonchas de cada jamón en una mitad de la tortilla. Cubrir las lonchas con tomate cortado en finas lonchas y hojas de albahaca al gusto. Espolvorear generosamente queso rallado y doblar la tortilla.
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Bacalao con pimientos asados y garbanzos fritos
Desalar el bacalao. Poner los garbanzos a remojo la noche anterior y cocer en agua con sal hasta que estén tiernos, escurrir y pasar a un papel para secar bien. Freír en aceite hasta que se doren, tienen que quedar crujientes, escurrir bien el aceite y salar.
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Pizza de salmón ahumado, alcaparras y mascarpone
Precalentamos el horno a 220 grados con calor por abajo. En un bol mezclamos el queso mascarpone, el parmesano, la nata, el diente de ajo picadito, la ralladura de limón, el perejil, la sal y la pimienta. Batimos la mezcla hasta formar una crema suave. Repartimos la mezcla por encima de la masa, dejando un poco de la mezcla para poner en la superficie.
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Flan de queso mascarpone
Colocar en una olla el queso y el azúcar y mezclar. Añadir la nata y la mitad de la leche y cocinar a fuego medio. Disolver el sobre de cuajada en la leche que quedaba y remover bien para que no queden grumos.
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Arroz negro con sepia
Limpiamos bien la sepia y la cortamos en trozos no demasiado grandes. Por otro lado, pelamos las gambas, quitándoles las cabezas y las cáscaras. A continuación, pelamos y picamos los ajos y la cebolla, hasta dejarlos lo más picado que podamos.
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Quinoa a la naranja
Poner el agua y el jugo de naranja en una olla y llevar a ebullición. Agregar la quínoa, cubrir la sartén y bajar el fuego a fuego lento. Cocinar durante 15 minutos. Cortar las zanahorias en dados y hornear durante 10 minutos a 200ºC sazonar con sal, pimienta y aceite. Mientras se prepara la quínoa y la zanahoria, preparar el aderezo batiendo el jugo de naranja, el tomillo, miel, aceite de oliva y vinagre de vino tinto en un bol. Cuando la quinoa esté lista y tibia al tacto, colocarla en una bandeja. Agregar el aderezo, las almendras, las zanahorias y los tomate cherry cortados por la mitad. Servir caliente o a temperatura ambiente.
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Fagottini de queso curado y jamón ibérico con alcachofas
Cocer la pasta en agua con sal y aceite durante 5-7 minutos y retirar. En una sartén sofreímos los taquitos de jamón y las alcachofas con un chorrito de aceite, cuando esté listo añadimos la pasta, movemos todo para que cojan los sabores y solo queda servir con un poco de perejil y queso rallado.
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Arroz cremoso de langostinos, sofrito, azafrán y allioli
En primer lugar, dorar los ajos en aceite, incorporar el arroz y el laurel y mojar con medio litro de agua hirviendo con sal. Una vez que lo absorba, extender sobre una placa y dejar enfriar y reservar.
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Ensaladilla rusa
Mezclar el preparado de ensaladilla (patata, zanahoria y guisantes) con el atún, las aceitunas picadas y la mayonesa. Listo para emplatar y servir.
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