Ingredientes
| Cantidad | Código | Producto |
| 1 L | 0180135 | Fondo liquido de marisco 1L Knorr |
| 1 Kg | 0010142 | Arroz bomba signo 1Kg |
| 17 gr | – | Ajo |
| – | 0100325 | Laurel hoja hotelero 120 gr |
| – | 0100102 | Azafrán hebra |
| 200 gr | – | Cebolla |
| 200 gr | – | Pimiento rojo |
| 200 gr | – | Pimiento verde |
| 500 gr | 0130801 | Tomate triturado ian 1 Kg |
| 250 gr | 0170808 | Allioli casero Rodrigo 2 Kg |
| 20 und | – | Langostinos |
| 20 gr | 0110222 | Aceite de oliva virgen extra 5L |
Preparación
En primer lugar, dorar los ajos en aceite, incorporar el arroz y el laurel y mojar con medio litro de agua hirviendo con sal. Una vez que lo absorba, extender sobre una placa y dejar enfriar y reservar. Para el sofrito, pochar los pimientos y la cebolla y añadir el tomate triturado, cocinar hasta obtener una especie de mermelada. Una vez preparado añadir en una paella el sofrito dar unas vueltas e incorporar el arroz precocido. Mojar con el fondo de marisco hirviendo y cocinar hasta que quede seco. Solo queda emplatar, para ello colocar los langostinos troceados previamente salteados y unos puntos de alioli.
Alérgenos
Valor nutricional por ración
| Por ración | |
| Energía | 656,68 Kcal |
| Grasas total | 26,295 gr |
| de las cuales saturadas | 3,798 gr |
| Hidratos de Carbono | 81,67 gr |
| Fibra | 4,095 gr |
| Proteínas | 22,729gr |
| Sal | 1,61 gr |
