Ingredientes (4 personas):
| Cantidad | Código | Producto |
| 2 und | – | Calabacines |
| 1 und | – | cebolla |
| 1 diente | – | Ajo |
| 150 gr | 0360023 | Soja texturizada |
| Una pizca | 0100319 | Orégano hoja |
| Una pizca | 0100342 | Albahaca seca |
| Una pizca | 0100314 | Pimienta negra molida |
| Una pizca | 0060111 | Sal |
| Una pizca | 0100311 | Nuez moscada |
| 300 gr | 0130917 | Tomate frito casero |
| 250 ml | 0170551 | Bechamel |
| 15-20 ml | 0110221 | Aceite oliva |
| 50 gr | 0250312 | Queso rallado |
Preparación:
- Hidratar la soja texturizada según las instrucciones que vengan en el paquete.
- Preparar la bechamel según las instrucciones y añadir un poco de sal y nuez moscada molida.
- Picar finamente la cebolla y el diente de ajo. Poner una sartén al fuego con una cucharada de aceite de oliva y rehogarlos a fuego medio hasta que la cebolla se ablande.
- Incorporar la soja texturizada (ya hidratada y escurrida), una pizca de sal y otra de pimienta negra. Añadir un poco de orégano y de albahaca. Cocinar unos minutos.
- Añadir el tomate frito. Mezclar un par de minutos y reservar.
- Cortar el calabacín en láminas finas. Para esto será mejor usar la ayuda de una mandolina. Pasar cada lámina unos segundos por la plancha caliente para ablandarlas un poco.
- Para montar la lasaña poner en la base una capa de láminas de calabacín y después la mezcla de soja y tomate, otra capa de calabacín, otra de soja y acabar con una de calabacín. Bañar la lasaña con la bechamel y añadir queso rallado por encima. Solo quedará meterlo en el horno hasta que el queso se haya fundido.
La receta es de hoy comemos sano pero adaptándola a nuestros ingredientes.
