Tofu crujiente con salsa de soja y miel

Sacamos el tofu del envase y retiramos el líquido. Envolvemos en varias capas de papel de cocina, luego en un paño limpio y colocamos peso encima. Dejamos escurrir como mínimo 30 minutos. Mientras tanto, Precalentamos el horno a 200ºC y preparamos una bandeja. Una vez escurrido el tofu, cortamos en cubos. Disponemos en una sola capa en la bandeja y espolvoreamos la maizena por encima (con un tamiz o colador). Mezclamos bien para que todo el tofu se cubra y horneamos durante 15 minutos. Sacamos, removemos, bajamos la temperatura a 180ºC y seguimos horneando de 15 a 20 minutos más.

Mientras el tofu se va haciendo colocamos todos los ingredientes de la salsa en un cazo, calentamos y removemos para conseguir una textura homogénea (tiene que ser un poco espesa). Agregamos el tofu horneado y removemos para que todas las piezas se cubran con la salsa. Servimos con perejil o cilantro fresco picado. Para acompañarlo es ideal con cuscús, arroz o quinoa, o unas verduras salteadas o asadas.