Ya tenemos disponible el primer yogur pensado para cocinar de Quescrem. Este yogur, 100% natural, está concentrado hasta dos veces más que un yogur griego. Su intenso sabor a yogur se traslada a todas las elaboraciones. Además, su capacidad de aireación, de emulsión y su resistente al calentamiento lo hacen ideal para cualquier tipo de elaboración.
El yogur culinario Quescrem tiene diversas aplicaciones:
- Espumas y mousses. Su capacidad de aireación permite hacer espumas ligeras y estables. Receta: http://www.quescrem.es/cocinaconquescrem/es/receta/mousse-de-lima-con-yogur
- Helados. Es ideal para formulaciones heladeras por su equilibrio entre materia grasa y proteína. Receta: http://www.quescrem.es/cocinaconquescrem/es/receta/helado-natural-de-platano-y-yogur
- Salsas. Perfecto para elaborar salsas frías o calientes por resistir la temperatura, la emulsión de ingredientes líquidos y la adición de ácido sin corteza. Receta: http://www.quescrem.es/cocinaconquescrem/es/receta/wraps-de-york-con-salsa-de-eneldo-al-yogur
- Tartas. Aporta una textura suave con el mínimo desuerado y muy poco aporte de gelatina. Receta: http://www.quescrem.es/cocinaconquescrem/es/receta/tarta-de-yogur-y-frambuesa
No dejes de probarlo, te sorprenderá todas y cada una de sus posibilidades a la hora de aplicarlo en tus elaboraciones. Si estas interesado no dudes en ponerte en contacto con nosotros y consultarnos estaremos encantados de atenderte.
