Preparación
Mezcla y tritura la carne de membrillo con la leche hasta que quede una pasta homogénea. A continuación, se añade la nata y los huevos, mezclando todo bien pero sin batir. añade la ralladura de limón y vuelve a mezclar. Pruébalo y rectifica de azúcar en el caso que la mezcla lo necesite.
Por otro lado, prepara el caramelo rubio con el azúcar y unas gotas de limón. Cuando esté listo, se utilizará para untar los moldes del flan. Una vez untados de caramelo, vierte la mezcla que se hizo al principio en el interior de los moldes. A continuación, los metemos al horno al baño maría a 180ºC durante 20 minutos aproximadamente. Para comprobar que están hechos introduce un palillo si este sale limpio significa que ya están listos, pero si por el contrario sale manchado significa que debemos dejarlos cocer un poco más.
Esta receta es de Lagua Parts (http://www.laguaparts.com/recetas-con-membrillo4.htm) pero la hemos modificiado un poco para adaptarla a nuestros productos.
Alérgenos
