Ingredientes (para 4 personas):
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Cantidad |
Código |
Producto |
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100 gr |
– |
Lechuga variadas |
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100 gr |
0250315 | Queso feta dados |
| 20 gr | 0050103 |
Cacahuetes crudo sin piel |
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20 gr |
0050305 | Pistachos pelados |
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20 gr |
0050206 |
Almendras laminada |
| 20 gr | 0100338 |
Piñones |
| Para la vinagreta: | ||
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50 gr |
0131501 |
Dulce de membrillo |
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3 cucharadas |
0110158 |
Vinagre balsámico |
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9 cucharadas |
0110222 |
Aceite de oliva |
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Al gusto |
– |
Sal y pimienta |
Preparación
1. Lavamos la lechuga variada, la escurrimos y la reservamos.
2. Tostamos unos minutos los cacahuetes, las almendras, los piñones y los pistachos. Añadimos una pizca de azúcar y dejamos que se caramelicen un poco.
3. Introducimos todos estos ingredientes en una ensaladera, bien mezclados, junto con la lechuga y los dados de quesos feta.
4. Preparamos entonces la salsa de membrillo mezclando el aceite de oliva virgen, el vinagre, el dulce de membrillo y la sal.
5. Terminamos de preparar la ensalada aliñando todo lo dispuesto en la ensaladera con la vinagreta de membrillo.
Esta ensalada esta inspirada en una de Lagua Parts ( http://www.laguaparts.com/recetas-con-membrillo10.htm ), pero hemos cambiado algunos ingredientes y hemos creado esta deliciosa ensalada ideal para esta época de verano.
Alérgenos
