La esferificación es una técnica culinaria empleada sobre todo en la cocina moderna.
En el caso de las desferas, la encapsulación, hace que los sabores aparezcan repentinamente en la boca, creando una explosión de sabor.
Consiste básicamente en la presentación de un alimento en forma de pequeñas esferas de textura sólida por fuera y líquida por dentro, que produce una agradable sensación en la boca.
En desferas realizan una gran inversión en I+D que les permite ser los únicos en el mercado que logran una esferificación de calidad y 100% natural.
Desferas:
- Amplia paleta de colores y sabores a disposición de la creatividad del cocinero para conseguir recrear todos los sentidos
- Total versatilidad para una infinidad de aplicaciones
- Resiste temperaturas desde -20ºC hasta 200ºC
- Conservación durante 12 meses a temperatura ambiente
Existen una gran variedad de sabores en Rodrigo alimentación podrás encontrar:
- Desferas de trufa
- Desferas de soja
- Desferas de vinagre de modena
- Desferas de wasabi
- Desferas de aceite de oliva con albahaca
Si estas interesado no dudes en ponerte en contacto con tu comercial o llamarnos te atenderemos encantados.
