La gastronomía ha adquirido en los últimos tiempos un ritmo irrefrenable por las novedades. El sector grita por llevar a las barras y a las mesas lo último en novedades culinarias, por apuntarse el tanto de “descubrir” en sus locales un vino desconocido o por ofrecer a sus clientes la excentricidad culinaria del momento.
En Madrid desde el lunes 24 de Abril hasta ayer (27 de Abril), tuvo lugar la XXXI Edición del Salón de Gourmets. Se trata del mayor evento europeo dedicado en exclusiva a los productos delicatessen. Una cita anual que representa un escaparate imprescindible para las marcas de alimentos y bebidas de alta gama y que funciona como un termómetro del sector.
En esta edición, la feria contó con cuatro de los pabellones pares de IFEMA, donde cerca de 1.500 expositores mostraron alrededor de 35.000 productos. El evento estuvo plagada de productos de alta calidad en la que el vino tuvo un papel destacado.
Además, el Salón de Gourmets es la mejor ocasión para descubrir por dónde va el sector y esta edición reveló grandes novedades. Desde esferificaciones de albariño hasta un paté de alcachofas, palomitas de mojito, polvo de pulpo y un sinfín más de cosas. En definitiva sabores exóticos, combinaciones insólitas y formatos originales que cada año evolucionan para satisfacer las preferencias de los consumidores.
Por otro lado, a lo largo de las cuatro jornadas se desarrollaron presentaciones, charlas, degustaciones y talleres. Tampoco nos podemos olvidar de los numerosos concursos sobre materias primas y elaboraciones, así como grandes premios que se concedieron como es el 23 Campeonato de España de Sumilleres.
José Rodrigo e hijos no podía faltar a esta cita tan importante, por lo que el miércoles asistimos a este gran evento para poder conocer nuevos productos gourmet y las diferentes novedades culinarias.
