Preparación
1-Tostamos los piñones en la sartén y una vez tostados los reservamos.
2- Pelamos la manzana, la cortamos en dados pequeños y la pochamos en la sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
3- Le quitamos la piel a las morcillas y la deshacemos un poco con ayuda del tenedor. La pochamos junto con la manzana hasta que adquiera un tono un poco oscuro y añadimos los piñones. Añadimos un poco de sal y pimienta al gusto.
4- Añadimos el primer huevo aún en el fuego, removiendo constantemente (pero suave) en la sartén. Apartamos del fuego y añadimos los otros dos huevos restantes, sin dejar de remover, de manera envolvente. De esta forma conseguiremos ese toque cremoso que diferenciará este revuelto de cualquier otro.
5-Emplatamos el revuelto, para ello nos ayudándonos de un molde circular. Lo podemos acompañar de pan tostado, ideal para coger el revuelto y darle un toque crujiente.
Alérgenos
